Вкусный суп с фрикадельками и фасолью — это сытное и ароматное блюдо, которое отлично подходит для семейного обеда. Нежные мясные фрикадельки в сочетании с фасолью делают суп питательным, а овощи и специи придают ему насыщенный вкус и аппетитный аромат.
Такой суп легко приготовить из доступных ингредиентов, он хорошо согревает и надолго дарит чувство сытости. Идеальный вариант для повседневного меню, когда хочется чего-то домашнего, вкусного и простого одновременно.
Ингредиенты:
- 400 г белой консервированной фасоли
- 3 средних помидора
- 2 средние морковки
- 1 средняя луковица
- 1 стебель сельдерея
- 1 сладкий красный перец
- небольшой пучок петрушки
- 2 зубчика чеснока
- оливковое масло
- соль, свежемолотый черный перец
Для фрикаделек:
- 500 г мякоти говядины
- 2 куска белого хлеба
- 100 мл сливок
- 1 средняя луковица
- 1 маленький пучок петрушки
- соль, свежемолотый черный перец
Приготовление:
- Нарежьте мясо и лук небольшими кусочками и проверните через мясорубку.
- С хлеба срежьте корку, мякоть раскрошите.
- Добавьте в фарш хлебные крошки, сливки и мелко нарезанную петрушку, посолите и поперчите.
- Хорошо перемешайте фарш, прикройте пленкой и оставьте минимум на 30 мин.
- Положите помидоры в миску и залейте кипящей водой на 3 мин., затем опустите в холодную воду и снимите кожицу.
- Мякоть нарежьте средними кубиками.
- Очистите овощи и нарежьте кубиками.
- Разогрейте в кастрюле оливковое масло и обжарьте лук на среднем огне, 5 мин.
- Добавьте чеснок, морковь, сельдерей и сладкий перец и готовьте еще 5 мин.
- Добавьте помидоры и жарьте, помешивая, 5 мин.
- Влейте в кастрюлю 2 л кипящей воды, убавьте огонь, варите 15 мин.
- Мокрыми руками сформируйте небольшие фрикадельки.
- Положите фрикадельки в кипящий суп, варите 5 мин.
- Откиньте фасоль на дуршлаг и промойте холодной водой.
- Добавьте в суп фасоль, перец, соль и готовьте еще 5 мин.
- Снимите кастрюлю с огня и накройте крышкой.
- Мелко нарежьте петрушку и добавьте в кастрюлю.
- Оставьте суп на 10 мин., затем подавайте к столу.