Торт «Муравейник» — это один из самых популярных домашних десертов, знакомый многим с детства.
Он готовится из песочного теста и крема на основе варёной сгущёнки и сливочного масла. Десерт получается нежным, сладким и очень сытным.
Классический «Муравейник» не требует сложных коржей и отлично подходит как для праздников, так и для уютного чаепития.
Ниже вы найдёте пошаговый рецепт с подробным описанием всех этапов приготовления.
🛒 Ингредиенты
Для теста:
- Мука — 500 г
- Сливочное масло — 200 г
- Сахар — 100 г
- Сметана — 200 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сода — ½ ч. л.
- Щепоть соли
Для крема:
- Варёная сгущёнка — 1 банка (380 г)
- Сливочное масло — 200 г
Для украшения (по желанию):
- Мак
- Шоколадная крошка
- Орехи
👩🍳 Способ приготовления
- Приготовление теста
Мягкое сливочное масло смешайте с сахаром, яйцом и сметаной. Добавьте соду, соль и постепенно вмешайте муку. Замесите мягкое тесто и уберите его в холодильник на 30 минут. - Формирование крошки
Охлаждённое тесто пропустите через мясорубку или натрите на крупной тёрке. Выложите крошку на противень, застеленный пергаментом. - Выпекание
Выпекайте при температуре 180 °C около 20–25 минут до золотистого цвета. Остудите и слегка раскрошите. - Крем
Взбейте сливочное масло до пышности, затем постепенно добавьте варёную сгущёнку и взбейте до однородности. - Сборка торта
Смешайте крошку с кремом, выложите массу горкой, формируя «муравейник». Посыпьте маком, орехами или шоколадом. - Охлаждение
Уберите торт в холодильник минимум на 2 часа для стабилизации.
💡 Полезные советы
- Для более насыщенного вкуса добавьте в крем рубленые грецкие орехи.
- Торт становится вкуснее на следующий день.
- Можно готовить без духовки, используя готовое песочное печенье.
