Внимательно отбирайте овощи для этого рецепта. Они должны быть сочными, вкусными и без малейших повреждений. Готовить сырую аджику будем с помидорами, перцем и чесноком. На мой взгляд, это наиболее гармоничное сочетание вкусов и ароматов.
Ингредиенты
- Помидоры – 2 кг
- Болгарский перец – 1 кг
- Острый красный перец – 200 г
- Чеснок – 100 г
- Соль – 25 г
Пошаговый рецепт приготовления
Помидоры очистите от кожуры и нарежьте четвертинками.
Болгарский и острый перец разрежьте пополам, очистите от семян.
Чеснок разберите на зубчики и очистите от шелухи.
Измельчите овощи в блендере или пропустите через мясорубку.
Добавьте соль и хорошенько перемешайте.
Выложите аджику в чистые сухие банки, плотно закройте крышками и уберите на хранение в темное прохладное место.