Сезон стручковой фасоли не слишком долгий, а вне его она довольно дорогая. Поэтому есть смысл запастись ей впрок, пока есть такая возможность. Проще всего просто заморозить ее в морозилке. Но есть и отличный рецепты консервации. Например, такая стручковая фасоль по-грузински.
Ингредиенты
- Стручковая фасоль – 1 кг
- Помидоры – 700 г
- Чеснок – 1 головка
- Кинза – 1 пучок
- Специи и приправы – 1 ч.л.
- Хмели-сунели – 1 ч.л.
- Острый красный перец – 1 штука
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Уксус – 1 ст.л.
Рецепт приготовления
- Приварите фасоль 5-7 минут в кипящей воде.
- Пропустите помидоры, перец, чеснок и кинзу через мясорубку.
- Доведите до кипения, добавьте фасоль и протушите 5 минут.
- Добавьте все специи, уксус и масло, и протушите еще 5 минут.
- Закатайте фасоль в стерилизованные банки.