Есть разные способы приготовить овощной соус – его уваривают, тушат, частично обжаривают. А в этот я предлагаю запечь ингредиенты в духовке. Так закуска приобретает новые вкусовые ноты, и только выигрывает от этого.
Ингредиенты
- Баклажаны – 2 штуки
- Кабачки – 2 штуки
- Лук – 2 штуки
- Болгарский перец – 2 штуки
- Шампиньоны – 300 г
- Помидоры – 500 г
- Специи и приправы – 1 ст.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Уксус – 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Очистите и крупно нарежьте все овощи.
Заверните все вместе в фольгу или рукав, и отправьте в духовку примерно на час при 180 градусах.
Измельчите овощи вместе с выделившимся соком блендером.
Добавьте сахар, соль и специи, и доведите до кипения.
Проварите соус на слабом огне до желаемой консистенции, влейте уксус и закатайте его в стерильные банки.
