В конце весны на прилавках начинают появляться овощи нового урожая. Самое время готовить на зиму салат из ранней капусты. По вкусу в маринад можно добавлять тмин, семена укропа и другие специи. Хранить заготовку рекомендуется в темном прохладном месте.
Калорийность
36 ккал на 100 г (Б: 1 г, Ж: 0 г, У: 8 г).
Ингредиенты
- Капуста (ранняя) – 1 кг
- Морковь – 200 г
- Яблочный уксус – 60 мл
- Сахар – 60 г
- Соль – 40 г
- Вода (очищенная) – 1 л
Рецепт приготовления
- Капусту нашинкуйте, морковь натрите на терке.
- Поместите овощи в широкую миску, перемешайте и слегка разомните руками.
- Сложите салат в стерилизованные банки.
- Залейте до верха крутым кипятком, прикройте крышками и оставьте прогреваться на 20 минут.
- Слейте воду в кастрюлю, всыпьте сахар, соль и снова доведите до кипения.
- Выключите огонь, добавьте уксус и разлейте по банкам.
- Закатайте, переверните вверх дном и укутайте толстым полотенцем.