Огурцы часто используются для различных заготовок на зиму. Сегодня поделюсь рецептом консервированного салата из огурцов с луком. Достаточно универсальная штука получается — и самостоятельная закуска, и полуфабрикат для добавления в супы и прочие блюда.
Ингредиенты
- Огурцы – 2 кг
- Лук репчатый – 300 г
- Укроп – 1 пучок
- Горица 1 ч.л (по желанию)
- Растительное масло (рафинированное) – 12 ст.л.
- Уксус (9%) – 7 ст.л.
- Соль – 1 ст.л.
- Сахар – 3 ст.л.
Рецепт приготовления
- Огурцы промойте и в зависимости от размера нарежьте кружочками или четверть-кольцами.
- Лук очистите и нарежьте полукольцами
- Укроп промойте, обсушите и порубите.
- В миске соедините огурцы, лук и укроп.
- Салат посолите, добавьте сахар, (горчица) уксус и растительное масло.
- Все хорошо перемешайте и оставьте на 3 часа при комнатной температуре.
- Спустя указанное время салат вместе с образовавшимся соком поместите в кастрюлю для варки
- Доведите до кипения и на медленном огне проварите 7-10 минут.
- Горячий салат из огурцов с луком расфасуйте в заранее простерилизованные банки
- Закатайте, переверните вверх дном, укутайте и остудите.
Остывшую заготовку храните в прохладном темном месте.
