Давайте добавим в обычную овощную заготовку нотки индийской кухни. Речь идет о салате из огурцов с куркумой. Готовить будем без стерилизации. На мой взгляд так проще и быстрее. С добавлением уксуса консервация прекрасно хранится до двух лет.
Ингредиенты
- Огурцы – 2 кг
- Лук – 1 штука
- Чеснок – 5 зубчиков
- Яблочный уксус – 80 мл
- Кориандр (в зернах) – 0,5 ч.л.
- Куркума (без горки) – 1 ч.л.
- Смесь перцев горошком – 0,5 ч.л.
- Сахар – 2 ст.л.
- Соль – 50 г
Пошаговый рецепт приготовления
Нарежьте огурцы и очищенный от шелухи лук.
Смешайте обе заготовки, добавьте специи, сахар, соль и пропущенный через пресс чеснок. Накройте крышкой и оставьте на 40-60 минут.
Прокипятите салат 10 минут, влейте уксус и сразу выключите огонь.
Разложите по чистым сухим банкам, закатайте и переверните вверх дном.
