Если вы никогда не готовили на зиму салаты, советую начать с самого простого. Отличным вариантом может быть салат из огурцов с чесноком. По этому рецепту он готовится без стерилизации. Овощи достаточно просто проварить, а затем смешать с уксусом и закрыть в банки.
Ингредиенты
- Огурцы – 2 кг
- Чеснок – 50 г
- Морковь – 100 г
- Лук – 100 г
- Зелень (любая) – 20 г
- Растительное масло (без запаха) – 100 мл
- Уксус – 80 мл
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
- Сахар – 30 г
- Соль – 50 г
Пошаговый рецепт приготовления
Нарежьте огурцы, морковь, зелень, очищенные лук и чеснок.
Смешайте все в глубокой кастрюле, добавьте сахар, соль, специи и масло. Накройте крышкой и оставьте на 1 час при комнатной температуре.
Проварите на медленном огне 10 минут.
Влейте уксус, перемешайте и сразу выключите огонь.
Разложите горячий салат по чистым сухим банкам и закатайте.