Краснокочанная капуста даже полезнее белокочанной – в ней больше антиоксидантов и витамина С. А еще она немного плотнее и жестче. В приготовлении тоже есть пару своих тонкостей, и о них я расскажу вам дальше в рецепте.
Ингредиенты
- Краснокочанная капуста – 2.5 кг
- Вода – 1 л
- Уксус – 4 ст.л.
- Соль – 70 г
- Сахар – 70 г
- Лавровый лист – 6 штук
- Гвоздика – 1 ч.л.
- Черный перец – 1 ч.л.
- Душистый перец – 1 ч.л.
- Чеснок – 1 головка
- Растительное масло – 4 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Тонко нашинкуйте капусту, добавьте ложку соли и разомните ее вручную. Оставьте на ночь в холодильнике под пленкой.
Разложите чеснок и все специи в стерилизованные банки.
Плотно утрамбуйте туда же капусту и разлейте уксус с растительным маслом.
Вскипятите воду с сахаром и оставшейся солью и залейте капусту горячим рассолом.
Простерилизуйте заготовки 15 минут в кипящей воде и закатайте.
