Советую этот рецепт всем, кто занимается консервированием впервые. Аппетитный салат «Федор» с баклажанами готовится просто и всегда получается вкусным. Нарежьте овощи, смешайте с остальными добавками, протушите и закройте в банки.
Калорийность
107 ккал на 100 г (Б: 1 г, Ж: 7 г, У: 10 г).
Ингредиенты
- Баклажаны – 500 г
- Помидоры – 500 г
- Болгарский перец – 1 кг
- Острый красный перец – 1 стручок
- Морковь – 300 г
- Лук – 300 г
- Растительное масло (без запаха) – 150 мл
- Уксус – 150 мл
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Паприка – 0,5 ч.л.
- Сахар – 100 г
- Соль – 80 г
Рецепт приготовления
- Баклажаны нарежьте и залейте на 20 минут подсоленной водой.
- Болгарский и острый перец разрежьте пополам, очистите от семян, мелко нарежьте.
- Помидоры очистите от кожуры и измельчите.
- Морковь натрите на терке, лук очистите от шелухи и нарежьте.
- Смешайте все овощи в большой кастрюле, добавьте масло, специи, сахар и соль.
- Поставьте кастрюлю на медленный огонь и проварите 30 минут.
- Влейте уксус, потомите еще 2-3 минуты
- Закройте в стерилизованные банки.