Нежная и пикантная закуска из куриной печени с творожным сыром и овощной обжаркой отлично подойдет как для праздничного стола, так и для уютного семейного ужина. Блинчики получаются эластичными, а начинка гармонично дополняет их вкус.
Ингредиенты
Для печеночных блинчиков:
- Куриная печень — 600 г
- Молоко — 1 стакан
- Яйцо куриное — 1-2 шт.
- Мука пшеничная — 3-4 ст. л.
- Соль — по вкусу
Для начинки:
- Морковь — по вкусу
- Лук репчатый — 1 головка
- Масло подсолнечное — для жарки
- Чеснок — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Сыр творожный (сливочный) — по вкусу
Приготовление
- Охлажденную куриную печень пропустите через мясорубку до получения однородного фарша.
- Вбейте в печеночную массу яйцо, влейте молоко, добавьте соль и пшеничную муку.
- Тщательно перемешайте тесто миксером или блендером, чтобы не было комочков.
- Разогретую сковороду смажьте растительным маслом. Выливайте печеночное тесто порциями, распределяя тонким слоем, и выпекайте блинчики по 5 минут с каждой стороны на среднем огне.
- Дайте им остыть.
- Для начинки мелко нарезанный лук и натертую морковь обжарьте на растительном масле с добавлением измельченного чеснока.
- Каждый остывший печеночный блинчик смажьте творожным сыром, выложите сверху овощную поджарку и аккуратно сверните рулетиком.
- Нарежьте порционно перед подачей.
Советы
Используйте только охлажденную куриную печень без лишней влаги, чтобы тесто не получилось слишком жидким.
Готовые рулетики храните под пищевой пленкой, чтобы они не заветрились.
Подавайте закуску в теплом или охлажденном виде, украсив свежей зеленью.