Пицца на дрожжевом тесте — это классический домашний вариант любимого блюда с пышной, мягкой и в то же время хрустящей основой. Тесто на дрожжах легко замешивается, хорошо поднимается и после выпечки получается воздушным и ароматным. Такая пицца отлично держит начинку, не размокает и подходит для любых сочетаний — с колбасой, грибами, овощами, сыром или мясом. Идеальный рецепт для семейного ужина или встречи с друзьями, который всегда удаётся и радует насыщенным вкусом.
РЕЦЕПТ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА ДЛЯ ПИЦЦЫ
Ингредиенты:
— мука пшеничная 4 стакана
— сахар 1 ст. ложки
— маргарин 4 ст. ложки
— яйцо 1 шт.
— дрожжи 20 гр.
— соль 1/2 ч. ложки
— молоко 1 чашка
Приготовление
В кастрюльку влить теплое молоко (30°C), помешивая растворить дрожжи. Добавить сахар, соль, яйцо, просеянную муку (муку до просеивания измеряют с помощью стакана) и мешать в течение 6 — 8 минут до получения однородной массы.
Тесто должно получиться без комочков и не очень твердой консистенции. Можно добавить немного молока или воды, чтобы отрегулировать его текучесть. В конце смешивания добавить нагретый маргарин, осторожно перемешать.
Накрыть посуду с тестом и оставить в теплом месте на два часа. Если тесто начинает быстро подниматься подмешайте в него немного муки.
В мою пиццу входят такие продукты как колбаса вареная, помидоры, лук, грибы. Все ингредиенты смешиваются и сверху посыпать сыром.
Корж (2 мм) для пиццы можно не раскатывать — тесто выкладывается на противень и пальцами равномерно растягивается по всей поверхности так, чтобы его края немного свисали за края. Перед тем как поставить тесто в духовку, ему необходимо постоять 10 мин.
Если вы предпочитаете печь пиццу в сковороде — классической круглой формы, обильно смажьте дно и края растительным маслом, так как тесто сильно поднимется, а после немного посыпьте манной крупой — что бы готовую пиццу можно было свободно вынуть из формы.
Выкладывать тесто в сковородку и поставить на 10—15 мин в теплое место, а потом — в духовку.
Среднее время выпечки — 25 мин при температуре 250°С. У меня духовка электрическая поэтому выпекаю сразу с начинкой