Печёночный торт можно сделать без сложного оформления: тонкие коржи, мягкие овощи и чесночный соус уже дают выразительный вкус. После охлаждения слои становятся сочнее, а кусочки держат форму. Для ровного торта выпекайте все коржи на одной сковороде.
Ингредиенты
Для теста
• Мука пшеничная — 100 г
• Печень свиная — 500 г
• Молоко — 0,5 ст.
• Соль — 1 ч.л.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Для начинки
• Майонез — 100 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль — 1 ч.л.
• Перец черный молотый — 1 ч.л.
• Масло растительное — 3 ст. л.
Дополнительно
• Плавленый сыр — 1 шт.
• Укроп — 1 пучок
• Зеленый лук — 1 пучок
Стакан в этом рецепте — 200 мл: половина стакана соответствует 100 мл.
Как приготовить
- Удалите с печени плёнки и крупные сосуды, нарежьте и измельчите блендером. Добавьте яйца, молоко, соль, муку с разрыхлителем и масло. Перемешайте до гладкого теста.
- Разогрейте сковороду и при необходимости слегка смажьте. Наливайте тесто небольшими порциями, распределяя тонким слоем.
- Обжаривайте коржи с обеих сторон до полной готовности. Складывайте на тарелку и остудите.
- Лук нарежьте, морковь натрите. Обжарьте овощи в масле до мягкости. Приправьте умеренно: соль есть и в коржах, и в соусе.
- Смешайте майонез с измельчённым чесноком и перцем. Чередуйте коржи, тонкий слой соуса и овощную начинку.
- Украсьте натёртым плавленым сыром и зеленью. Накройте и уберите в холодильник примерно на 2 часа.
Подача
Нарезайте охлаждённый торт острым ножом, протирая лезвие между разрезами. Подавайте как холодную закуску небольшими кусочками.