Ароматный открытый пирог с нежным песочным тестом, сытной начинкой из курицы и шампиньонов и сочной сливочной заливкой. По вкусу этот тарт напоминает знаменитый жульен и отлично подходит для семейного обеда.
Ингредиенты
Для теста:
- Маргарин — 125 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Вода — 3 ст. л.
- Мука — 250 г
- Соль — 1/3 ч. л.
Для начинки:
- Куриное филе — 330 г
- Грибы (шампиньоны) — 250 г
- Лук репчатый — 180 г
- Помидоры черри — 14 шт.
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
Для заливки:
- Сыр твердый — 150 г
- Сливки (33%) — 300 мл
Приготовление
- Для теста просейте муку, натрите в нее охлажденный маргарин, добавьте яйцо, соль, воду и замесите тесто.
- Уберите его в холодильник на 30 минут.
- Мелко нарезанный лук спассеруйте на масле, добавьте тонкие пластинки грибов, посолите, поперчите и обжаривайте 5 минут.
- Отварное куриное филе нарежьте кубиками и смешайте с готовыми грибами.
- Для заливки соедините сливки с тертым на средней терке твердым сыром.
- Раскатайте тесто, выложите в разъемную форму (диаметром 24 см), сформируйте бортики.
- Распределите начинку, сверху разложите разрезанные пополам помидоры черри и залейте сырно-сливочной смесью.
- Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 40 минут до румяной корочки.
Советы
Форму для выпечки предварительно смазывать не нужно, так как песочное тесто содержит достаточное количество маргарина.
Если вы используете менее жирные сливки (например, 20%), добавьте в заливку 1–1.5 столовые ложки крахмала для загустения.