Такие соления всегда ставятся в центр стола и вызывают восторг у всех присутствующих. Острые хрустящие маринованные огурцы готовятся очень просто, без стерилизации. Применяется самый распространенный метод двойной заливки.
Ингредиенты
- Огурцы – 3 кг
- Острый красный перец – 2 стручка
- Чеснок – полголовки
- Укроп – 4 зонтика
- Хрен (листья) – 2 штуки
- Листья дуба – 2 штуки
- Черный перец – 10 горошины
- Уксус – 120 мл
- Сахар – 60 г
- Соль – 80 г
- Вода – 2,8 л
Пошаговый рецепт приготовления
Огурцы замочите на 3 часа в холодной воде.
Острый перец разрежьте, очистите от семян, измельчите.
Чеснок очистите от шелухи и нарежьте крупными кусочками.
Сложите в банки укроп, черный перец, чеснок, острый перец, листья хрена и дуба.
С огурцов срежьте краешки и плотно утрамбуйте в банки.
Залейте до верха кипящей водой и оставьте на 30 минут.
Слейте воду в кастрюлю и снова доведите до кипения.
Всыпьте сахар и соль, проварите 2 минуты.
Добавьте уксус, разлейте по банкам и закатайте.