Чтобы любимая домашняя аджика хранилась всю зиму без стерилизации, нужно учесть пару хитростей. Расскажу о них подробнее на примере классической острой аджики с яблоками. Прекрасный универсальный рецепт.
Ингредиенты
- Помидоры – 2.5 кг
- Болгарский перец – 1 кг
- Морковь – 1 кг
- Яблоки – 1 кг
- Острый красный перец – 7 штук
- Чеснок – 200 г
- Уксус – 1 стакан
- Растительное масло – 1 стакан
- Сахар – 1 стакан
- Соль – 0.25 стакана
Пошаговый рецепт приготовления
Пропустите все основные ингредиенты через мясорубку.
Смешайте, доведите до кипения и проварите час на слабом огне.
Добавьте уксус, масло, сахар и соль, и проварите аджику еще 30 минут.
Разлейте ее по чистым банкам и закатайте.