Никакая магазинная аджика никогда не сравнится с домашней. Особенно, если вы предпочитаете острую аджику. Только самостоятельно можно довести ее до того самого идеального вкуса, балансируя сочетание специй и добавок.
Ингредиенты
- Помидоры – 1.5 кг
- Перец чили – 3 штуки
- Болгарский перец – 3 кг
- Петрушка – 1 пучок
- Чеснок – 2 головки
- Сахар – 1 стакан
- Уксус – 1 стакан
- Растительное масло – 50 мл
- Соль – 3 ст.л.
Рецепт приготовления
- Пропустите через мясорубку помидоры и болгарский перец.
- Отдельно измельчите петрушку, чеснок и чили.
- Доведите помидоры с болгарским перцем до кипения
- Проварите 20 минут на слабом огне.
- Добавьте масло, соль, сахар и уксус, и проварите еще 15 минут.
- Добавьте остальные ингредиенты и проварите аджику еще 20 минут.
- Закатайте ее в стерильные банки.