Даже если вы не любите пикантные заготовки, обязательно закройте на зиму пару баночек огурцов с острым перцем. Это отличная закуска к горячительным напиткам и дополнение в салаты. Советую использовать перец средней остроты и обязательно чистить его от семян.
Ингредиенты
- Огурцы – 2,5 кг
- Острый красный перец – 2 стручка
- Укроп – 3 зонтика
- Уксус – 3 ст.л.
- Черный перец – 6 горошин
- Сахар – 80 г
- Соль – 60 г
- Вода (фильтрованная) – 2,2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Острый перец разрежьте, очистите от семян, измельчите.
Сложите в банки зонтики укропа, черный перец, острый перец и огурцы.
Залейте до верха крутым кипятком, прикройте крышками и оставьте на 20 минут.
Слейте воду в кастрюлю, всыпьте сахар, соль и прокипятите 2 минуты.
Влейте в банки уксус и кипящий маринад.
Закатайте, переверните вверх дном и укутайте на сутки толстым полотенцем.