Сытный и ароматный немецкий картофельный салат без майонеза. Пикантная заправка из зернистой горчицы и растительного масла прекрасно дополняет отварной картофель и хрустящие маринованные огурцы.
Ингредиенты
- Картофель (в мундире) — 3 шт.
- Салями или полукопченая колбаса — 100 г
- Лук репчатый — 1 небольшая головка
- Огурцы маринованные — 100 г
- Укроп — 1 пучок
- Растительное масло — 3-4 ст. л.
- Горчица зернистая — 1-1.5 ст. л.
- Соль, черный перец — по вкусу
Приготовление
- Предварительно отварите картофель «в мундире» в кастрюле или на пару, полностью остудите и очистите.
- В небольшой пиале смешайте растительное масло с зернистой горчицей до получения однородной эмульсии.
- Лук тонко нашинкуйте, маринованные огурцы нарежьте аккуратной соломкой или кружочками.
- Картофель нарежьте брусочками, зелень укропа мелко порубите.
- Колбасу нарежьте соломкой или небольшими кусочками.
- Соедините все подготовленные ингредиенты в салатнике, полейте горчичной заправкой, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
Советы
Картофель для этого салата лучше варить заранее, чтобы он успел остыть и держал форму при нарезке.
Используйте качественную зернистую горчицу — именно она придает этому блюду аутентичный пикантный вкус и красивую текстуру заправки.