Обожаю всевозможные овощные заготовки на зиму, и такое лечо анкл-бенс годами остается одним из моих любимчиков. В этот раз подробно расскажу, как лучше приготовить его с кабачками. Подавайте его как салат, гарнир или используйте при приготовлении других блюд.
Ингредиенты
- Кабачки – 2 кг
- Болгарский перец – 500 г
- Лук – 700 г
- Помидоры – 1 кг
- Чеснок – 1 головка
- Сахар – 250 г
- Соль – 30 г
- Томатная паста – 100 г
- Вода – 500 мл
- Уксус – 50 мл
- Растительное масло – 250 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Произвольно нарежьте все овощи.
Смешайте томат, воду и масло. Добавьте сахар и соль, и доведите до кипения.
Добавьте в томат овощи и протушите 40 минут.
Добавьте уксус и чеснок. Протушите еще 5 минут.
Закатайте лечо анкл-бенс в стерилизованные банки на зиму.