Обожаю добавлять в квашеную капусту какие-нибудь яркие специи с выразительным вкусом. Например, идеально подходит тмин. Дальше в рецепте расскажу, как лучше всего приготовить такую вкусную и полезную заготовку.
Ингредиенты
- Капуста – 5 кг
- Морковь – 180 г
- Тмин – 12 г
- Соль – 120 г
Пошаговый рецепт приготовления
Тонко нашинкуйте капусту и натрите морковь.
Разомните овощи руками с солью и тмином до появления сока.
Оставьте капусту под гнетом на 4-5 дней при комнатной температуре до конца брожения.
Каждый день снимайте пену и прокалывайте капусту до дна деревянной шпажкой.
Разложите ее в чистые сухие банки, закройте и уберите на хранение в холодное место.
