Сегодня будем осваивать современные технологии: приготовим кабачковую икру на зиму в мультиварке. Не спешите пугаться, процесс будет увлекательным и невероятно простым. Единственный минус такого способа в том, что за раз перерабатывается совсем немного овощей.
Ингредиенты
- Кабачки – 1 кг
- Помидоры – 3 штуки
- Болгарский перец – 300 г
- Морковь – 200 г
- Лук – 200 г
- Чеснок – полголовки
- Растительное масло (без запаха) – 30 мл
- Уксус – 50 мл
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Сахар – 2 ст.л.
- Соль – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Овощи подготовьте и пропустите через мясорубку
Влейте масло в чашу мультиварки и разогрейте на режиме «Жарка».
Всыпьте лук с морковью и обжарьте до мягкости.
Добавьте болгарский перец и готовьте еще 15 минут, часто помешивая.
Всыпьте помидоры, кабачки, молотый перец, сахар и соль. Обжаривайте все вместе 20 минут.
Добавьте пропущенный через пресс чеснок, закройте крышку мультиварки и активируйте программу «Тушение» на 30 минут.
За две минуты до конца добавьте уксус и перемешайте.
Разложите горячую икру по банкам, закатайте и укутайте на сутки толстым полотенцем.
