Одна из самых универсальных овощных закусок – икра из кабачков и патиссонов. Она не только вкусная, но еще и очень легко готовится. Даже если зимние заготовки – не ваша сильная сторона, вы точно легко справитесь с таким рецептом.
Ингредиенты
- Патиссон – 500 г
- Кабачки – 500 г
- Лук – 1 штука
- Морковь – 1 штука
- Помидоры – 2 штуки
- Соль – 1.5 ст.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Чеснок – 4 зубчика
- Уксус – 40 мл
- Растительное масло – 40 мл
- Молотый красный перец – 1 ч.л.
Рецепт приготовления
- Очистите все овощи от кожицы и нарежьте.
- Обжарьте до мягкости лук и морковь в масле.
- Добавьте кабачки, патиссоны и помидоры.
- Тушите все около 40 минут на слабом огне
- Потом пропустите через мясорубку.
- Снова доведите икру до кипения, добавьте чеснок, сахар, соль и специи
- Проварите 10 минут.
- Влейте уксус, проварите еще 5 минут
- Закатайте икру в стерильные банки.