Голубцы, запечённые в духовке с насыщенной овощной подливкой, получаются особенно мягкими, сочными и ароматными.
Такой способ приготовления не требует постоянного контроля и идеально подходит для семейного обеда или ужина.
Голубцы с овощной подливкой в духовке — сочные и ароматные
Ингредиенты
Для голубцов:
- Белокочанная капуста — 1 средний кочан
- Фарш (свино-говяжий или куриный) — 600 г
- Рис — 100 г
- Лук — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
Для овощной подливки:
- Морковь — 1–2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Томатное пюре или томаты в собственном соку — 400 г
- Растительное масло — 2–3 ст. л.
- Лавровый лист — 1–2 шт.
- Вода или овощной бульон — 200 мл
Пошаговый рецепт
- Подготовка капусты
Аккуратно отделите листья от кочана. Отварите их в кипящей подсоленной воде 3–5 минут до мягкости. Остудите и при необходимости срежьте утолщения. - Начинка
Рис отварите до полуготовности. Смешайте фарш, рис, мелко нарезанный лук, соль и перец до однородности. - Формирование голубцов
Выложите начинку на капустные листья и сверните плотными рулетами. - Овощная подливка
Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости, добавьте томаты, лавровый лист и воду. Протушите 5–7 минут. - Запекание
Выложите голубцы в жаропрочную форму, залейте овощной подливкой так, чтобы она почти полностью их покрывала. Накройте фольгой. - Готовка в духовке
Запекайте при температуре 180 °C около 60–70 минут. За 10 минут до готовности фольгу можно снять.
Полезные советы
- Для более нежного вкуса добавьте в подливку 1–2 ст. л. сметаны.
- Голубцы станут ещё ароматнее, если дать им настояться 15–20 минут после духовки.
🍽 Голубцы с овощной подливкой в духовке — это классическое домашнее блюдо, которое всегда получается вкусным, сытным и по-настоящему уютным. Отлично сочетается со свежим хлебом и зеленью.
