Дети едят с удовольствием! Такая тыква не надоест
Цукаты и мармелад из тыквы — настоящая находка для тех, у кого богатый урожай. Я долго обходила этот рецепт стороной, а зря! Получается настолько вкусно, что тыква исчезает быстрее, чем успеваешь готовить.
Нежные, ароматные, яркие — дети едят с удовольствием, а взрослые с радостью тянутся за добавкой.
Цукаты из тыквы (базовый рецепт)
Ингредиенты (на 1 порцию):
- Тыква — 1 кг
- Сахар — 500 г
- Лимонная кислота — 0,5 ч. л.
Ингредиенты (на 3 порции):
- Тыква — 3 кг
- Сахар — 1,5 кг
- Лимонная кислота — 1,5 ч. л.
Приготовление:
- Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте небольшими кусочками.
- Пересыпьте сахаром и оставьте на несколько часов, чтобы выделился сок.
- Поставьте на огонь и варите 10–15 минут после закипания.
- Добавьте лимонную кислоту, аккуратно перемешайте.
- Выложите кусочки тыквы на решётку или противень и подсушите при комнатной температуре или в духовке при 50–60 °C до состояния цукатов.
Готовые цукаты можно хранить в стеклянной банке или контейнере.
Превращаем тыкву в мармелад с апельсином
Ингредиенты:
- Очищенная тыква — 500 г
- Апельсин — 1 шт.
- Сахар — 250 г
- Желатин — 40 г
- Холодная кипячёная вода — 150 мл
Приготовление:
- Тыкву нарежьте небольшими кусочками.
- Апельсин разрежьте пополам, выдавите сок, кожуру сохраните.
- В сотейник выложите тыкву, добавьте сахар, апельсиновый сок и кожуру.
- Варите около 15 минут до мягкости тыквы.
- Удалите кожуру апельсина.
- Желатин заранее замочите в холодной воде, затем добавьте к горячей массе и размешайте до полного растворения.
- Измельчите всё погружным блендером до однородности.
- Форму выстелите пищевой плёнкой, вылейте массу и уберите в холодильник до полного застывания.
- Нарежьте кубиками и подавайте.
Полезные советы
- Для более яркого вкуса можно добавить корицу или ваниль.
- Мармелад отлично подходит в качестве полезного детского десерта.
- Цукаты можно использовать для выпечки, каш или просто к чаю.
Приятного аппетита! Такая тыква действительно никогда не надоест 🍊🎃
