Зимой так не хватает разнообразия овощей, но выход есть. Балтийское лечо из кабачков – это отличный способ сохранить вкусное летнее блюдо на долгое время. Я рекомендую приготовить эту закуску заранее, чтобы наслаждаться ею в холодное время года.
Ингредиенты
- Кабачки – 1 кг
- Болгарский перец – 750 г
- Помидоры – 1.25 кг
- Растительное масло – 100 мл
- Чеснок – 100 г
- Уксус – 50 мл
- Вода – 15 мл
- Сахар – 100 г
- Крахмал – 7.5 г
- Томатная паста – 35 г
- Соль – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Очистите помидоры, пропустите через мясорубку и проварите пюре 10 минут на сильном огне.
Добавьте нарезанные средними кусочками перец и кабачки.
Проварите лечо еще 20 минут, помешивая.
Добавьте чеснок, соль, масло, томат и сахар. Проварите еще 10 минут.
Влейте уксус и добавьте разведенный в воде крахмал.
Проварите лечо еще пару минут и закатайте в стерильные банки.
